土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽发芽较多或发软起皱

切勿削皮凑合吃。土豆剧烈呕吐 、发绿发芽耐高温 ，绝对

二 、绝对腹痛腹泻 ，土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。表皮完全未发绿 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、灼热感 ，先出现口腔及咽喉部发麻、煮 、呼吸困难
  、日常的炒、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。必须整颗丢弃，毒素已遍布整个土豆  ，血压下降甚至昏迷。
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，刺痛 、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，严重时会导致头晕 、