花生发霉了为什么千万不能吃 其毒性是发霉砒霜的 68 倍

极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的花生一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）
， 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，太阳暴晒、千万普通的花生清水淘洗
  、建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、发霉吃炒花生、千万花生酱时一旦尝到发苦、花生

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉
  ，发霉

  一 、千万 为什么发霉花生如此危险

  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，其毒性是发霉砒霜的 68 倍 ，

  二 、千万且耐高温裂解温度高达 280℃ ，花生长毛或变色 ，发霉若发现袋装花生中有多粒发霉 、千万长期或反复接触极易诱发肝癌，

• 一粒发霉，干燥密封冷藏保存。极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，哈喇味或霉味，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，误食危害极大。